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31/03/2009 

INVERCARIA APOYA EL INNOVADOR PRODUCTO DE KEEP FRESH QUE RETRASA UN 50% LA MADURACIÓN DE VEGETALES.

Keep Fresh, participada por la sociedad pública andaluza de capital riesgo Invercaria,  tiene la clave para solventar el problema de tirar a la basura frutas y verdudas que no se consumen. Las familias españolas tiran, al año, cantidades de vegetales por un valor aproximado de 400 millones de euros. La empresa almeriense ha desarrollado unas láminas que retrasan hasta en un 50% la maduración de hortalizas, frutas e, incluso, flores frescas.  La empresa produce una hoja que inhibe el etileno, una hormona que estropea estos alimentos. 

La aplicación de la hoja Keep Fresh se realiza durante el proceso de envasado del producto. La lámina tiene un periodo de caducidad de 18 meses y, además de retrasar la maduración de los alimentos, permite optar por un medio de transporte más económico, reducir los gastos de enfriamiento y ventilación, pues ya no necesita temperaturas excesivamente bajas; transportar la mercancía a mercados lejanos con la calidad de origen y recoger los productos hortofrutícolas en su momento óptimo de maduración. 

La hoja se fabrica en varios formatos, para adaptarlos a los distintos envases disponibles en el mercado, como cajas, cajones de los frigoríficos domésticos, etc. El precio de cada hoja supera por poco los siete céntimos de euro y es válida para cajas de entre 4 y 6 kilos de frutas y verdura. Su versión doméstica es algo más cara, aunque no llega a 2 euros y, por ahora, se puede encontrar en algunos hipermercados, aunque la “red de distribución se encuentra en pleno proceso de expansión”. La compañía ha logrado hacerse un hueco en el mercado europeo y países latinoamericanos como Chile, Colombia y Brasil. Todo ello bajo el régimen de franquicia.

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